|
|
Geroosterde Koolraap Met Parmezaanse Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
100 gram bloem * 40 gram geraspte parmezaanse kaas * zwarte peper * zout * 750 gram in reepjes gesneden koolraap * arachide olie * klontje boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng de bloem, de geraspte kaas en wat peper en zout in een kom. Doe de koolraap in een pan, giet er kokend water op, voeg wat zout toe, breng opnieuw aan de kook en laat met het deksel op de pan 3 minuten koken. Haal de afgegoten en uitgelekte koolraap door de gekruide bloem. Doe dit snel, want het paneerlaagje hecht alleen als de koolraap nog heet is. Leg ze op een keukenplank, laat ze afkoelen en zet ze in de koelkast tot ze worden gebakken. Zet de braadslede in de oven terwijl die wordt voorverwarmd, giet er zoveel olie in dat de bodem met een dun laagje is bedekt en voeg er een klontje boter toe voor de smaak. Neem de braadslede uit de oven als die op temperatuur is gekomen, zet die op een laag vuur en leg er de gepaneerde koolraap op. Bestrijk de bovenste kanten met het hete vet en zet ze 20 minuten in de voorverwarmde oven. Gebruik een ovenhandschoen! Keer ze om, giet het vet uit de braadslede en laat ze nog 15 tot 20 minuten bakken tot ze knapperig en goudbruin zijn.
|
|
|